Pour 2 personnes ou 2 repas.

Le Tajine d’agneau, c’est le plat qui va vous transporter directement au cœur du Maghreb sans bouger de votre cuisine ! Tout est déjà prêt dans la barquette, il vous suffit de le laisser mijoter avec un peu de coulis de tomate et des carottes. Et hop, les bonnes odeurs commencent à envahir votre maison !

Avec de l’agneau fondant à souhait, du citron confit pour le peps, des pruneaux et raisins sultanés pour la douceur, et un mélange d’épices comme le raz el hanout et le paprika qui titillent les papilles, vous allez vous régaler. Sans oublier les amandes et pistaches qui apportent ce petit croquant irrésistible. Bref, c’est la recette du bonheur, aussi bonne qu’au bled, et sans aucun effort !

Ingrédients:

agneau (avec os)
citron confit
pruneaux
raisins sultanés
amandes
pistaches
raz el hanout
paprika
ail
romarin
thym
huile d’olive
sel

Recette :
Dans une cocotte chaude, faites rissoler l’ensemble de la préparation jusqu’à obtenir une belle coloration. Baissez le feu au minimum et ajoutez des carottes coupées en gros morceaux, une boite de pulpe de tomate, un peu d’eau pour couvrir.
A feu doux faites monter la température jusqu’à frémissement ( ne faites surtout pas bouillir fort car ça crisperait la viande qui aurait besoin ensuite de 6h de cuisson au lieu de 2H pour redevenir tendre)
Laissez mijoter 2H à couvert puis ouvrez le couvercle sur la dernière demi heure pour laisser réduire.
Ajustez l’assaisonnement avant de servir si ce n’est pas assez salé ou piquant pour vous.

Accompagnements :
Graine de couscous à l’huile d’olive évidemment et courgettes rôties au four.

Poids

0,650 kg

Affinage

1 à 2 semaines

Origine

Pyrénées occitanes

Emballage

Barquette

Type de cuisson

À mijoter

DLC

7 jours

Tajine d’agneau

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Cotes fourrées

Keftas Boeuf Agneau

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