6,50 € pour 400g
(16,25€/kg)
Découvrez notre T-bone de cochon, une découpe savoureuse et moins grasse qu’une côte première. Ce morceau se compose du tendre filet mignon et du succulent faux-filet, tous deux laissés sur os pour une expérience gustative optimale. Que vous choisissiez de le partager ou de le savourer seul, chaque bouchée promet une explosion de saveurs et de tendreté. Parfait pour un repas convivial, il se prête aussi bien à la grillade qu’à la cuisson au four. Une véritable invitation à se régaler !
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Recette :
Sortez votre T.bone de cochon du frigo 1 bonne heure avant de le cuisiner. Salez la sur les deux faces avec une fleur de sel.
Dans une poêle ou à la plancha fumante, saisissez la côte 2 vraies minutes par face.
Baissez le feu au minimum et continuez à la retourner régulièrement jusqu’à atteindre une cuisson rosée mais bien chaude.
ATTENTION : Si vous mangez cette pièce trop cuite, elle sera sèche, vous perdrez sa tendreté. Environ 8 minutes de cuisson en tout.
Après avoir sorti le T.bone de cochon de la poêle, déglacez les sucs avec de l’eau, un jus de citron (mon préféré), ou un peu de porto. Ajoutez une cuillère de crème, poivrez généreusement et votre sauce est prête.
Accompagnements:
Un riz, des champignons, des petits légumes de saison, un écrasé, un gratin dauphinois ou un aligot……
| Poids | 0,400 kg |
|---|---|
| Affinage | 1 à 2 semaines |
| Origine | Sorèze (Tarn) |
| Type de cuisson | À griller |
| Emballage | Sous-vide |
| DLC | 7 jours |
al –
À essayer absolument !