La saltimbocca “pour les nuls !!!”
On tape des escalopes de veau, on les tapisse de jambon de Lacaune, de mascarpone, de purée de tomates séchées et de basilic frais.
On roule tout ça, on ajoute un peu de lard de “pata negra” (ça marche toujours..), on ficelle et on coupe en portions individuelles.
Vous aurez un beau produit très élaboré et gourmand, avec lequel vous pourrez réaliser des dressages à l’assiette pour vos convives, votre petite famille ou bien juste pour vous.
Ingrédients :
- veau
- Jambon de Lacaune (Tarn)
- mascarpone
- purée de tomates séchées
- basilic frais
- lard de “pata negra” (porc, Andalousie)
- poivre concassé
al –
Les Saltimbanques tomate basilic, c’est l’Italie dans l’assiette ! Un goût frais et ensoleillé avec une touche de basilic qui fait chanter les papilles !
Françoise (client confirmé) –
On en redemande
C’est tellement facile à faire et si bon