8,00 € pour 250g
(32,00€/kg)
Pièce qui est dans la coutume utilisée pour être mijotée, le paleron révèle son potentiel incroyable une fois maturé, surtout après 60 jours ! le paleron est sans aucun doute un des meilleurs steaks.
Il a une très belle jutosité et, comme il est sur os, mature très bien.
Vous aurez donc l’occasion de manger une belle pièce maturée pour un prix très raisonnable.
Il y’a juste un petit nerf qui le traverse, vous pouvez l’enlever dans l’assiette ou faire comme moi, le manger !!
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Recette :
Comme un steak traditionnel.
Sortez le paleron du frigo et salez-le 1H avant de le faire cuire.
Poêle fumante, 2 minutes par face et c’est réglé. Si vous mangez à point, ajoutez ensuite 1 minute de plus sur chaque face.
Accompagnement :
Les pièces de bœuf maturées s’accordent à merveille avec le céleri rave ou les carottes. En purée, rôtis au fours, c’est comme vous le voulez. Pour le reste, toujours un peu de patates, de pain et de cèpes si vous en avez qui traînent…
| Poids | 0,250 kg |
|---|---|
| Affinage | 60 jours |
| Origine | Occitanie |
| Type de cuisson | À griller |
| Emballage | Sous-vide |
| DLC | 7 jours |
al –
Le paleron maturé est tout simplement exceptionnel ! J’ai eu le plaisir de le déguster récemment et je suis tombé sous le charme de sa tendreté et de sa jutosité !