La bûche du boucher, c’est le petit trésor du charcutier à glisser dans vos repas ! Imaginez une belle noix de bœuf, affinée 3 semaines pour intensifier chaque nuance de saveur, combinée à du fromage frais de vache crémeux et délicat, rehaussé par le jambon de Lacaune, fièrement venu du Tarn. Une touche d’huile de noix, un soupçon d’ail, et une pincée de ciboulette viennent parfaire cette harmonie de goûts. Pour le bouquet final ? Un enrobage au lard de pata negra qui apporte richesse et profondeur, le tout parsemé de poivre concassé pour la touche piquante qui fait mouche. Cette création est un équilibre parfait entre fondant et caractère : à découvrir absolument pour les vrais amateurs de gourmandise !
Ingrédients :
- Noix de boeuf affinées 3 semaines
- fromage frais de vache (lactose)
- Jambon de Lacaune (Tarn)
- huile de noix
- Ail
- ciboulette
- Lard de “pata negra” (Porc)
- poivre concassé
al –
La finition avec le lard de pata negra et le poivre concassé apporte une richesse et une profondeur de saveurs qui rendent cette bûche addictive !