C’est le Jambon blanc de notre copain Jérôme du “cochon régaleur”, il travaille des porc issus du même élevage que nous, la “maison Maurel” à Sorèze (Tarn).
Il met à votre service son savoir-faire ultra-artisanal afin de confectionner un jambon blanc jamais sec et avec un bon gout de bouillon de légumes.
C’est un produit artisanal, qui va bien moins se tenir que son homologue industriel. C’est pourquoi je vous le propose en barquette en tranches fines, plutôt qu’à plat et sous vide, toutes vos tranches se biseraient au déballage…
Ingrédients:
- Porc
- sel
- sel nitrité
- dextrose
al –
Chaque tranche révèle une saveur authentique qui ne ressemble pas à celle des jambons industriels !