Notre foie gras de canard est fabriqué, puis surgelé, afin de vous garantir un prix stable toute l’année… même pour les fêtes..
Cela ne change en rien sa texture ou son goût, une fois décongelé, vous avez 10 jours pour le consommer.
( je rappelle qu’il ne faut surtout pas recongeler un produit !!)
Nous le réalisons entièrement par nos soins avec les foie de notre copain Benjamin Papaix. Il est éleveur, abatteur et produit le maïs nécessaire à l’engraissement de ses canards. Il produit un maïs blanc, donnant à ses foies un goût léger.
On conditionne les foies gras sous vide puis on les fait cuire à basse température.
Le résultat: un foie gras qui ne rend pas de graisse, cuit mais qui garde la texture d’un mis-cuit. nous les assaisonnons avec une belle dose de poivre concassé.
Sans vouloir se vanter… ils sont magnifiques !!!
Ingrédients:
- Foie gras de canard
- sel
- poivre concassé
al –
C’est un incontournable qui ravira les amateurs de gastronomie française. Je le recommande chaudement !