On “pimp” la cuisse de poulet pour en faire un produit sexy mais régressif: c’est beau mais on peut le manger avec les doigts..
Le bas de l’os de la cuisse de poulet est mis à nu afin d’optimiser sa prise en main. Notre chère cuisse de poulet est ensuite bardée de lard de “pata negra”.. on préfère prévoir, il ne faudrait pas que ce soit sec non plus..
du citron jaune frai, du romarin du jardin et c’est réglé !!
Ingrédients :
- Cuisse de poulet
- Lard de “pata negra (Porc, Andalousie)
- Citron jaune
- Romarin
al –
C’est un classique qui fait toujours son petit effet !