Cotes premières de porc

Cotes premières de porc

6,50 € pour 400g

(16,25€/kg)

Les côtes premières de porc, c’est la quintessence de la viande à partager ou à savourer en solo ! Ces belles côtes sont charnues et juteuses, offrant un goût riche qui ravira vos papilles. Parfaites pour un barbecue entre amis ou un dîner en famille, elles se prêtent à une multitude de préparations, que ce soit grillées, rôties ou même braisées. Avec leur texture tendre et leur saveur intense, elles promettent une expérience gastronomique inoubliable, tout en ajoutant une touche conviviale à votre table.

(1 avis client)

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Recette :
Sortez votre côte de cochon du frigo 1 bonne heure avant de la cuisiner. Salez la sur les deux faces avec une fleur de sel.
Dans une poêle ou à la plancha fumante, saisissez la côte 2 vraies minutes par face.
Baissez le feu au minimum et continuez à la retourner régulièrement jusqu’à atteindre une cuisson à point. Environ 10 minutes de cuisson en tout.
Après avoir sorti le cochon de la poêle, déglacez les sucs avec de l’eau, un jus de citron (mon préféré), ou un peu de porto. Ajoutez une cuillère de crème, poivrez généreusement et votre sauce est prête.

Accompagnements :
Un riz, des champignons, des petits légumes de saison, un écrasé, un gratin dauphinois ou tout simplement de la salade et du très bon pain..

Conseil malin :
A la moutarde !
Tartinez généreusement votre côte sur les deux faces avant de réaliser la cuisson décrite précédemment.
Si vous n’êtes pas avare en crème pour votre sauce, vous obtiendrez un plat ultra-réconfortant !

Poids 0,400 kg
Affinage

1 à 2 semaines
Origine

Sorèze (Tarn)
Type de cuisson

À griller
Emballage

Sous-vide
DLC

7 jours

  1. al –

    Ces côtes premières de porc sont tout simplement un délice !

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